水產(chǎn)海產(chǎn)品低溫冷藏庫(kù)貯藏水產(chǎn)海產(chǎn)品的一般管理要求：
1.水產(chǎn)海產(chǎn)品低溫冷庫(kù)工程施工安裝運(yùn)行有效，充分運(yùn)用速凍冷庫(kù)冷凍設(shè)備的關(guān)鍵作用，有效減少速凍冷庫(kù)冷凍水產(chǎn)品的時(shí)間。
2.水產(chǎn)冷凍冷庫(kù)為低溫冷庫(kù)。冷凍貯藏環(huán)境溫度低于-18℃，高溫冷藏保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)環(huán)境溫度約為0℃。冷庫(kù)內(nèi)的環(huán)境溫度必須保持均勻穩(wěn)定，不能波動(dòng)太大，否則會(huì)直接影響貯藏質(zhì)量。
3.低溫冷庫(kù)存放水產(chǎn)海產(chǎn)品時(shí)，庫(kù)華制冷好一次存放，不能直接將未凍結(jié)的產(chǎn)品存放在低溫冷庫(kù)中。當(dāng)需進(jìn)入低溫冷庫(kù)的水產(chǎn)海產(chǎn)品中心環(huán)境溫度升至-8℃以上時(shí)，必須再次進(jìn)入速凍冷庫(kù)，再進(jìn)入低溫冷庫(kù)。
4.冷凍冷庫(kù)在使用和運(yùn)行過程中，應(yīng)加強(qiáng)保溫設(shè)施的維護(hù)，大幅度降低熱量進(jìn)入冷庫(kù)，盡量減少員工進(jìn)入冷庫(kù)的開門時(shí)間，出入冷庫(kù)時(shí)熄燈，關(guān)上低溫冷庫(kù)門。
5.當(dāng)水產(chǎn)海產(chǎn)品需在低溫下貯藏在水產(chǎn)海產(chǎn)品中時(shí)，冷庫(kù)中的堆放和貯藏物品必須緊密，冷庫(kù)應(yīng)盡可能滿。冷庫(kù)不能同時(shí)貯藏包裝和未包裝的水產(chǎn)海鮮。堆放水產(chǎn)海產(chǎn)品時(shí)，必須用墊板將產(chǎn)品與地面隔開，冷凍產(chǎn)品不得直接堆放在地面上。
6.水產(chǎn)產(chǎn)品低溫冷藏庫(kù)中存放冷凍產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)仔細(xì)記錄冷藏時(shí)間、品種、等級(jí)、數(shù)量等細(xì)節(jié)。掌握保鮮貯藏的安全保鮮時(shí)間，以成熟先出的方式操作。當(dāng)冷凍冷藏環(huán)境溫度為-18℃時(shí)，冷凍產(chǎn)品一般為6-9個(gè)月。如發(fā)現(xiàn)腐敗、變質(zhì)，應(yīng)及時(shí)處理，以免影響其他物品。
7.水產(chǎn)海產(chǎn)品低溫冷藏庫(kù)嚴(yán)禁變質(zhì)腐敗、異味、不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)海產(chǎn)品貯藏。
